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什么是蚝干呢源泉

来源: 分类:仙侠 查看:0次 时间:2021年03月06日

什么是蚝干呢?很多人可能会觉得很少见,其实蚝干就是新鲜的生蚝晒干而成,蚝干可以用来煲汤、煮粥以及做菜,其鲜味十分浓郁,营养价值也很丰富,是很好的补钙食品,特别适合怀孕时期的准妈妈补钙,治疗孕妇贫血等症状,对宝宝的发育也有促进作用,下面我们就来了解一下什么是蚝干!

蚝干是什么

什么是蚝干呢?可能很多人都不熟悉,如果不是住在海边地区,可能很少机会吃到蚝干,其实蚝干是由新鲜的生蚝晒制而成的,蚝干可以用来搭配其它的食材做出各种各样的美味佳肴来,它不但可以用来炒菜而且还能用来炖汤,还能制作成美味养生的蚝干粥。

蚝干的营养价值极高,蚝干含有18种氨基酸、肝糖元、B族维生素、牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分,常吃可以提高机体免疫力。更值得一提的是,蚝干中所含的牛磺酸有降血脂、降血压的作用。

我们知道,孕晚期补锌有助于准妈妈顺产,而蚝干就是一种富含碘、锌的海产品,其含锌量不亚于其他海鲜,因此孕期准妈妈适当吃些蚝干来补充所需的营养元素!

蚝干的营养价值

生蚝作为海鲜中的一种,其营养价值与功效是首屈一指,它不仅有益胃生津,还有清肝解毒的功效。其含有丰富的锌,是所有食物中含锌量最高的,是公认具有补肾壮阳之效的食物,那么作为生蚝的干制品,蚝干的营养价值是否与之相同呢?

蚝干是由生蚝晒制而成,其营养价值更是不容小觑的,蚝干所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸,这些氨基酸有解毒作用,可以除去体内的有毒物质,其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用,因此可预防动脉硬化。而且蚝干中含有大量的锌,特别适合哺乳期的产妇食用,还能够起到促进宝宝生长发育的作用!

蚝干的做法

蚝干是有生蚝晒制而成的海产品,便于储存,其鲜味和营养价值也丝毫不逊色于新鲜的生蚝,蚝干富含人体所需的多种营养元素,在闽南地区,蚝干粥更是特别出名。那么蚝干要怎么做比较好吃呢?下面为大家介绍蚝干的做法!

做法一

咸蛋蚝干粥

原料:咸鸭蛋2枚,蚝干50克,粳米60克。

做法:将咸鸭蛋和粳米煮粥,熟时捞起咸鸭蛋去壳,切碎和蚝干一起放入粥内,再煮片刻,调味食用。可用于治疗治疗牙痛。

做法二

蚝干炒肉

原料:瘦肉500克,蚝干40克,酱油100克,黄酒20克,精盐适量,白糖50克,猪油30克,生姜、葱少许。

做法:

1、瘦猪肉(略带点肥肉)切成块,放入凉水锅中,上火烧沸,用温水冲洗干净,生姜、葱切成片、段,蚝干用水泡开;

2、取锅一只,上火烧热,放入猪油、葱、姜,炒香,投瘦肉块,爆一爆,烹上黄酒,加酱油、白糖、精盐、蚝干连水倒下,再略炒几下,加水没过肉,旺火烧沸,小火焖2小时左右,熟透即可。

做法三

生滚蚝干粥

材料:蚝干、芹菜、生姜、糯米、大米。

调料:盐、胡椒粉。

做法:

更有竞争力。这个机制能让我们更有能力和信心去创建我们理想中的未来。同时1、生姜切散,芹菜切末,备用;

2、锅里放入适量清水,倒入同分量的大米和糯米熬成米粥;

3、起锅前加入盐、蚝干、胡椒粉和芹菜拌匀即可。

蚝干怎么泡发

蚝干是由新鲜的生蚝晒制而成的,它搭配其它的食材,能做出各种各样的美味佳肴来,不但可以用来炒菜而且还能用来清炸,还能制作成美味养生的蚝干粥。但是蚝干在食用之前是需要泡发的,那么蚝干要怎么泡发呢?有什么技巧呢?下面为您介绍!

首先,要泡发蚝干,就需要先准备一盆热水,将少许小苏打粉溶于热水中,然后把蚝干放在热水中浸泡。泡软了不仅容易洗干净而且能去掉蚝干的异味,洗好后用清水漂洗干净就可以了。经过这样加工的蚝干无论怎么做都会很好吃啦。

蚝干与淡菜干有什么区别

蚝干与淡菜干都是属于晒干处理后的海产品。味道极其鲜美,但两者还是有所区别的,无论是从肉质、口感还是价格,都是有所不同的。

淡菜是海蚌的一种,也有的叫青口,海虹。淡菜的干品呈浅黄,金黄,黄红色均为正常色泽,淡菜干是一种既美味营养而又实惠的海制品。其价格大约为20至30元一斤,价格以当地物价为准!

蚝干是由生蚝晒制而成,又叫牡蛎干,蚝干味美肉细,营养价格很高,蚝干肉中含有蛋白质%,脂肪%,肝糖%,还含有丰富的维生素和碘。其价格大约在40至60元一斤,价格以当地物价为准!

那么,肉眼怎么区别蚝干与淡菜干?下面为您支招!

1、蚝干比淡菜干的个子大一点。

2、蚝干的颜色偏白,肉质像塑胶带点弹性,色泽带点油亮。

3、淡菜颜色偏泥土色,无油亮光泽、肉质硬实。

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